日本餐饮店施工公司
彩創建RESTAURANT CONSTRUCTION IN JAPAN
日本餐饮店施工公司
中文沟通，日本团队施工。物件确认、厨房设备、排烟消防到开业交付，统一整理。彩创建株式会社面向在日中国人、中国餐饮企业、投资者、酒店业主及店铺经营者，提供日本餐厅、居酒屋、烧鸟店、寿司店、中餐厅（中华料理店）、麻辣烫店、臭豆腐店、火锅店、咖啡店、便当店、外卖专门店、酒店餐厅及VIP接待空间的施工咨询。
本公司设有专属建筑设计人员，可与客户及中国设计师协调效果图、平面方案和设备布局，并从日本法令、建筑条件、消防、设备容量、材料规格及现场施工角度进行重新核对。
宠物店、古民家改造及古民家餐厅等非标准商业项目也可咨询。项目是否承接及设计、申报、施工范围，需根据用途、建筑现况和合同条件个别确认。
BEFORE SIGNING A PROPERTY
签订租赁或买卖合同前，先确认这个物件能否做餐饮店
在日本，房源写着“可做店铺”，并不一定代表可以按计划经营餐饮。管理规定、排烟路径、容量、消防、营业时间、气味和噪音条件，需要在签约前尽量确认。签约后才发现条件不足，可能导致预算增加、开业延期，甚至需要重新选址。
用途与管理规定
确认建筑用途、租赁条件、管理规约、可施工时间、可经营业态、招牌及公共区域使用条件。
排烟、补风与气味
确认排烟管路线、室外机及风机位置、补风、炭火或重油烟设备、邻里气味与噪音影响。
电气、燃气与设备容量
核对主电源、动力电、燃气、空调及厨房设备需求，避免设备确定后发现容量不足。
给排水与油脂分离器
确认给水、排水管径与坡度、排水位置、热水、地漏及油脂分离器（グリストラップ）条件。
消防与卫生条件
根据座位、面积、火源、厨房及建筑条件，确认消防设备与保健所等相关窗口的要求。
工事区分与恢复原状
确认A工事、B工事、C工事、指定承包商、租户负担、退租时恢复原状以及可保留设备。
物件是否适合餐饮，需要结合现场、图纸、租赁合同、工事区分表、管理方规定及相关行政条件进行个别判断。网页内容不代替行政机关、设计人员或相关专业人士的正式判断。
SERVICE SCOPE
从开店前判断到施工交付，按项目条件整理范围
每个项目的承接范围不同。彩创建会根据物件、图纸、预算、工期、业态和建筑管理条件，明确哪些内容由本公司负责、哪些由指定承包商或客户另行安排。
物件与施工可行性确认
整理地址、面积、现况、用途、租赁条件、排烟、容量、给排水、消防及施工限制。
专属建筑设计人员与平面动线协调
可接收客户或中国设计师制作的效果图与方案图，在保留设计意图的同时，核对日本法令、尺寸、设备、动线、施工节点和可施工性。
室内装修与品牌空间
对应墙面、地面、天花、建具、照明、吧台、包间、家具、招牌及材料质感的施工协调。
厨房与建筑设备协调
协调厨房设备、排烟补风、给排水、电气、燃气、空调、换气、防水、消防及相关设备条件。
施工管理与工种协调
按合同范围推进现场管理、工种衔接、材料确认、进度、安全、品质及变更事项沟通。
检查、修正与开业交付
确认完成状态、修正事项、设备试运转、清扫和交付资料。开业相关准备范围需按合同确认。
DESIGN & MATERIAL REVIEW
中国设计方案可以保留创意，但日本施工图必须重新核对
部分客户会先委托中国设计师制作效果图、平面方案或设备布局。这些资料可以作为空间形象与经营构想的重要依据，但如果未结合日本的建筑条件、消防、避难、设备容量、管理规定、材料性能和施工方法整理，不能直接视为日本现场可施工图。
效果图与施工图的作用不同
效果图主要表达风格与形象；施工图还需要明确尺寸、节点、设备、材料、结构条件、施工方法及各工种接口。
按日本条件重新审查
核对用途、避难、防火、消防、排烟、给排水、电气、燃气、管理方规则、施工时间及必要的申报条件。
专属建筑设计人员协调
彩创建设有专属建筑设计人员，可与客户、中国设计师、日本技术人员及施工团队协调，将设计意图整理为适合日本项目推进的资料。
具体设计、建筑确认、用途变更、消防申报、设备设计、签证及工事监理是否包含，必须根据项目规模、用途、资格要求和合同范围另行确认。
从中国采购材料和设备，不能只比较价格与外观
为控制成本，部分客户希望从中国自行采购建材、灯具、厨房设备、家具、装饰构件或电气产品。海外产品并非一律不能使用，但必须在订货前确认日本项目所需的规格、性能、认证、尺寸、接口、安装方法、保修和更换条件。
确认不燃、准不燃等性能资料、适用范围、认定条件、基层、胶粘剂及指定施工方法是否与现场一致。
确认电压、频率、功率、插头、配线方式、控制系统、安全标识及日本国内使用条件。
确认连接口径、水压、排水、燃气、电源、排烟、维护空间、零部件及日本侧安装责任。
确认运输、通关、破损、补件、备件、售后、说明书语言及故障时能否在日本迅速更换。
如果材料或设备的防火性能、电气安全、尺寸、接口或施工方法不适合日本项目，可能发生重新设计、追加加工、重新订货、工期延误和保修困难，并增加火灾、漏电、漏水等安全风险。客户自购或海外采购品，应在购买前提交规格书、认证资料、样品、安装说明和保修条件，经书面确认后再纳入施工范围。未经确认的产品，彩创建可拒绝使用，或将验证、加工、替换和工期影响另行报价。
RESTAURANT TYPES
不同餐饮业态，需要不同的厨房、排烟、设备与空间判断
同样是餐饮店，炭火烧鸟、寿司、中餐、麻辣烫、臭豆腐、火锅、便当、咖啡和酒店餐厅所需的热源、排烟、补风、容量、给排水、后厨和顾客动线完全不同。我们会按照料理方式、气味、油烟量、制作量和现场条件整理施工重点。
居酒屋・海鲜・炉端烧
重视座位密度、厨房效率、饮品动线、排烟、气味控制、照明与热闹感的平衡。
烧鸟店・炭火料理
重点确认炭火设备、排烟补风、防火、吧台距离、料理展示、油烟与周边环境。
寿司・和食・割烹
重视吧台尺度、料理展示、木材与石材、照明、冷藏、清洁感、包间和接待品质。
中餐厅・中华料理店
根据炒、炸、蒸、煮等料理方式，确认油烟、热量、排烟补风、燃气或电气容量、给排水和后厨分区。
麻辣烫・臭豆腐・火锅店
重点确认强气味、蒸汽、桌上热源、油脂、排烟出口、补风、客席安全、清扫和邻里影响。
便当店・外卖・中央厨房型
根据日产量、制作与包装、冷却、冷藏冷冻、交付、废弃物、搬入搬出及卫生动线个别规划。
咖啡店・甜品店・烘焙
结合制作设备、展示、外带、座位周转、拍照效果、收纳与品牌入口进行空间规划。
酒店餐厅・早餐会场
考虑住宿客流、后台动线、宴会与早餐转换、维护、消防及酒店整体运营协调。
VIP包间・会员制空间
重视私密性、隔音、视线、专用动线、照明、材料质感、商务接待与高客单价体验。
A / B / C CONSTRUCTION
日本商业楼与商场常见的A工事、B工事、C工事
餐饮店报价不能只比较总金额。建筑本体、共用设备和租户装修可能由不同承包商施工。谁选择承包商、谁付款、谁审批，会直接影响成本和工期。
| 区分 | 常见实施方式 | 餐饮店项目中需要确认的事项 |
|---|---|---|
| A工事 | 通常由建筑所有者负担，并由所有者指定的承包商施工。 | 可能涉及建筑本体、共用设备、主干管线或建筑方负责的工程。 |
| B工事 | 通常由租户提出需求、所有者指定承包商施工，费用由租户负担。 | 排烟、空调、消防、主干电气、给排水接驳等常需向管理方确认报价与工期。 |
| C工事 | 通常由租户选择承包商并负担费用，在取得所有者或管理方批准后施工。 | 一般包括租户室内装修、家具、照明及部分设备，但实际范围以工事区分表为准。 |
A／B／C工事的定义和范围会因建筑、租赁合同及管理方规则而不同。正式判断必须以该项目的租赁合同、工事区分表、指定承包商条件和管理方书面资料为准。
KITCHEN & BUILDING SERVICES
厨房和设备条件，决定餐饮店能否稳定运营
漂亮的客席无法弥补后厨和设备规划不足。设备清单、料理方式、峰值客数与人员配置，应尽量在设计和报价前确定。
确认制作、洗涤、备料、冷藏、出餐、回收、垃圾和人员移动，减少交叉与拥堵。
按热源和油烟量确认罩口、风量、风管路线、风机、补风、噪音及室外排放位置。
确认水量、热水、排水坡度、地漏、洗碗机、制冰机、油脂分离器和维护空间。
根据厨房设备、空调、照明、冷藏冷冻、POS等整理容量、回路和动力电需求。
确认燃气种类、容量、配管、阀门、换气、火源周边和建筑方的使用限制。
客席舒适度、厨房负荷、排烟补风及不同区域温度，需要整体平衡。
结合用途、面积、座位、火源、内装材料和建筑条件，确认所需设备与协调事项。
确认厨房地面、墙角、排水、设备下方、检修口和清扫方式，降低漏水与维护风险。
PROPERTY CONDITION
带原有设备、毛坯、营业中改造与古民家改装，施工判断各不相同
带原有设备的店铺
不能只看设备是否还在。需确认可继续使用的范围、性能、卫生、保修、配管、容量、消防和恢复原状义务。
毛坯状态店铺
自由度较高，但墙地天花、厨房、设备、消防、招牌和管理方工程可能全部需要从零规划。
营业中或分阶段改造
需要考虑停业时间、临时动线、粉尘噪音、设备切换、材料搬入和分区施工。
新建建筑中的餐饮区
应尽早与建筑、结构和设备设计协调厨房荷载、竖井、排烟、给排水、容量及交付区分。
古民家餐厅・古民家改造
需先调查既有结构、耐震、腐朽与白蚁、漏水、隔热、防火、设备更新、用途及可保留部分，不能只按效果图判断预算。
宠物店等非餐饮项目：也可通过彩创建咨询。宠物店需重点确认用途、换气、臭气、给排水、防水、隔音、清扫维护、动物逃逸防止及相关手续；具体内容由店铺装修与商业空间团队按项目判断。查看日本店铺装修公司 →
ESTIMATE & CONTRACT
报价要看“包含什么、另行什么、什么尚未确定”
餐饮店报价中，厨房设备、排烟、空调、消防、燃气、家具、招牌、网络、POS、指定承包商工程等，不一定都包含在同一份报价内。只比较总价，容易在签约后出现范围差异。
- 图纸版本与报价基准日期是否明确
- 拆除、室内装修、设备、厨房、家具、招牌分别由谁负责
- B工事、指定承包商工程和行政相关费用是否另计
- 中国设计师制作的效果图或方案图，是否已完成日本侧法令、设备和施工可行性审查
- 海外采购材料与设备的规格、认证、尺寸、接口、施工方法、保修和替换责任是否明确
- 材料规格、品牌、数量和暂定金额如何处理
- 现场未预见条件、隐蔽部位和既有设备故障如何处理
- 追加变更是否先书面确认金额与工期再施工
- 付款节点、完工标准、检查与修正范围是否明确
合同金额内实际负责的工种、材料、设备、数量、施工区域与管理内容。
由建筑方指定承包商、客户、厨房设备商、通信商或其他专业公司负责的内容。
因图纸、数量、设备或现场尚未确定而暂时计列，后续按确认内容调整。
由客户或海外供应商购买的设备、家具、照明、装饰、标识等，需在订货前书面确认规格、适用性、搬入、安装、检验、保修与责任区分。
施工时间、搬入路线、停车、用电用水、夜间施工、垃圾处理和管理方条件。
客户要求、图纸变更、现场未预见条件和行政指示等，原则上先确认再推进。
PROJECT FLOW
日本餐饮店施工的基本推进流程
实际流程会因项目阶段和合同范围变化。越早提供物件资料、设备清单、预算和开业目标，越容易在施工前发现风险。
确认地区、业态、面积、预算、座位、厨房、希望开业时间及目前阶段。
接收平面图、租赁资料、工事区分表、设备资料、照片及现有报价。
确认尺寸、现况、排烟、给排水、电气、燃气、空调、消防、搬入和管理条件。
核对中国方案图、尺寸、法令、消防、设备容量、施工节点、材料与现场可施工性。
区分包含、另行、暂定、客户供应品、追加条件、付款、工程计划及设计责任。
确认最终图纸、规格、申报条件、客户自购品、海外采购品、订货及现场进场条件。
进行现场管理、工种协调、安全、品质、进度、变更和客户沟通。
实施完成检查、修正、设备确认、清扫和交付。行政及开业手续按约定范围处理。
IROHA OPERATING SHOWROOM
彩葉：实际运营中的餐饮空间样板间
彩葉不是只为拍摄准备的展示空间，而是实际营业、实际接待顾客的餐饮空间。计划在日本开设餐饮店、酒店餐厅、会员制空间或VIP接待空间的客户，可以预约确认真实使用状态下的空间尺度、包间、照明、材料和服务动线。
确认真实空间尺度
体验入口、吧台、半包间、VIP包间、座位距离、视线和顾客停留感。
确认运营动线
观察后厨到客席、配膳、撤台、结账、清扫、收纳和接待的实际关系。
确认客单价与品牌表现
了解照明、材料、私密性、料理展示和空间记忆如何支撑高客单价与商务接待。
WHY IROHASK
中国客户与日本施工现场之间，需要的不只是翻译
中文负责人协助整理业态、图纸、报价、合同范围、追加工程和进度；专属建筑设计人员协调客户或中国设计师的方案与日本施工条件；日本技术及施工团队负责现场调查、技术判断、工种协调和施工管理。重要内容尽量通过图纸、规格书、报价、确认事项和书面记录明确。
东京都知事许可（特-5）第143734号。实际可承接范围按项目、许可、人员配置和合同个别判断。
协调效果图、平面方案、施工图、设备条件、材料规格和现场可施工性。
可用中文确认需求、资料、报价结构、工程边界、变更和现场进度。
现场由熟悉日本法规、施工标准、安全和现场管理要求的团队推进。
通过彩葉的实际施工与运营，理解客席、后厨、接待、维护和商业价值。
TOKYO・OSAKA・HOKKAIDO
东京、大阪、北海道的餐饮店与商业空间项目
不同地区的物件条件、搬入、施工时间、气候和市场需求不同。彩创建以东京、大阪和北海道为重点区域，项目是否承接需根据地址、规模、图纸、工期和施工体制判断。
FAQ
日本餐饮店施工常见问题
还没有签租赁合同，可以先咨询吗？
可以。餐饮店建议尽量在签约前确认用途、管理规定、排烟、给排水、电气与燃气容量、消防、B工事和恢复原状条件。请提供地址、房源资料、平面图和拟经营业态。
没有完整图纸，也可以咨询吗？
可以。可先提供地址、面积、现场照片、租赁资料、业态、座位数、厨房设备、预算和希望开业时间。能判断到什么程度取决于资料和现场条件。
可以全程用中文沟通吗？
项目需求、资料、报价、合同范围、追加工程和进度可由中文负责人协助说明；技术判断、现场施工与管理由日本技术及施工团队负责。正式文件的语言和翻译范围按项目确认。
彩创建有专属设计人员吗？
有。彩创建设有专属建筑设计人员，可根据项目协调平面、动线、效果图、设备条件、施工图和材料规格。需要日本建筑士、设备设计、消防等专业资格或申报时，将按项目另行确认合作范围。
中国设计师制作的效果图或图纸，可以直接在日本施工吗？
可以作为设计意向和方案资料提交，但通常不能未经日本侧审查直接作为施工依据。需重新确认日本法令、消防、避难、设备容量、尺寸、材料、施工节点、管理方规则及必要申报，并按项目补充或重绘施工图。
可以从中国自行采购材料、灯具或厨房设备吗？
可以提出方案，但必须在购买前提交规格书、认证资料、尺寸、接口、安装说明、样品和保修条件。经日本侧确认后才能纳入施工；不适用的产品可能无法安装、需要重新采购，或产生追加费用和工期影响。
宠物店、古民家改造或古民家餐厅也可以咨询吗？
可以。古民家餐厅可结合餐饮设备与既有建筑调查进行判断；一般古民家改造、宠物店等非餐饮项目，由店铺装修与商业空间团队根据用途、结构、设备、手续和现场条件个别确认。
厨房设备也包含在施工报价中吗？
不一定。厨房设备可能由彩创建、厨房设备公司、客户或建筑指定承包商负责。报价前需明确设备采购、搬入、安装、接驳、试运转和保修责任。
消防、保健所和行政手续也能一起处理吗？
可从施工角度协助整理需要确认的事项，并根据项目与设计人员、设备公司、建筑管理方或相关专业人士协调。具体申报、设计、签证和行政手续是否包含，必须在合同前另行确认。
带原有设备的店铺一定比毛坯店便宜吗？
不一定。原有设备、排烟、给排水、电气、燃气和消防如果不能继续使用，拆除和更新费用可能增加。需现场确认设备状态、图纸、责任和恢复原状条件。
施工中出现追加费用时如何处理？
图纸变更、客户追加要求、隐蔽部位、既有设备问题或管理方指示可能影响费用和工期。原则上整理变更内容、金额和工期影响，在确认后推进；具体程序以合同约定为准。
可以参观彩葉餐饮空间样板间吗？
有明确开店、改装、酒店餐饮或商业空间计划的企业及业主，可以通过咨询页面申请。参观时间、人数和可确认区域需事前协调。
东京、大阪、北海道以外也可以施工吗？
可以先咨询。是否承接需根据项目所在地、规模、工期、图纸、现场条件、协力公司和施工管理体制个别判断。
